Karine Gonthier-Hyndman se démarque au théâtre dans plusieurs rôles depuis une dizaine d’années. La pléiade de projets auxquels elle prend part souligne autant sa versatilité que sa passion pour la création. Elle a brillé dans des productions comme Queue cerise (Olivier Morin) et Tocate et Fugue (Florent Siaud) du Théâtre d’Aujourd’hui, Le songe d’une nuit d’été (Frédéric Bélanger) du Théâtre Denise-Pelletier ou Le Roman de Monsieur Molière (Lorraine Pintal) sur les planches du TNM. En 2023, elle a captivé le public avec Le Faiseur (Alice Ronfard) au Théâtre Denise-Pelletier et Seeker (Justin Laramée) au Centre du Théâtre d’Aujourd’hui, avant d’enchaîner en 2024 avec Le Prénom (Serge Denoncourt).
Au petit écran, elle cumule les rôles dans différentes productions comme Toi & Moi II, Les beaux malaises et Nouvelle Adresse, qui la révèle au grand public. Karine est en nomination aux Gémeaux de 2016 à 2018 pour son fabuleux rôle d’Élizabeth dans Les Simone (Meilleur rôle de soutien féminin : comédie), de 2016 à 2024 pour Like-moi (Meilleure interprétation : humour). Elle remporte, avec ses équipes, le Prix Gémeaux en 2018 et 2020 (Like-moi) et 2021 (Entre deux draps). En 2019, elle endosse le rôle de l’inoubliable Alexandra dans la série Les invisibles, dirigée par Alexis Durant-Brault, sur les ondes de TVA. De 2020 à 2024, elle incarne Micheline, la conjointe de Patrice Robitaille, alias Serge, dans la grandiose série C'est comme ça que je t'aime des créateurs de Série Noire, à Radio-Canada. On peut aussi la voir dans Patrick Sénécal présente sur Club Illico, Chouchou sur Noovo, Sans Rendez-vous et Avant le crash à Radio-Canada.
Au cinéma, Karine a marqué les esprits avec des rôles dans Henri (2011) et Frimas (2021), deux films qui se sont distingués en prenant part à la prestigieuse course aux Oscars. On la retrouve également dans Trip à trois (Nicolas Monette) et Falcon Lake (Charlotte Le Bon). En 2024, elle joue dans la série Veille sur moi de Rafaël Ouellet, et en 2025, elle sera à l'affiche du film Deux femmes en or, réalisé par Chloé Robichaud. En 2025, elle fait partie de la compétition officielle du prestigieux Festival de Sundance, solidifiant ainsi sa place parmi les artistes les plus talentueux de sa génération.