Eve a débuté sa carrière principalement au théâtre en s'entourant de metteurs en scène et artistes talentueux tels que Benoît Vermeulen, Olivier Choinière, Marc Beaupré, René-Richard Cyr, Christian Lapointe. Elle a aussi été dirigée par Sylvain Bélanger dans le magnifique J'accuse d'Annick Lefebvre, et elle était sur la scène de l'Espace Libre dans la pièce Bébés et sur celle du TNM dans le Prélude à La Nuit des Rois.
Eve s'est fait remarquer du grand public grâce à son rôle de Jeanne Biron dans Unité 9. Nos plus petits la connaissent plutôt sous les apparences de Liliwatt, la sorcière qu'elle interprétait dans Salmigondis. Elle a ensuite jouée dans les séries M'entends-tu?, Épidémie, Doute raisonnable, District 31 et elle est devenue la procureure de la couronne Gabrielle Laflamme dans la série À coeur battant. Eve fait également partie de la distribution de la nouvelle série Les armes. Au cinéma, elle a fait une apparition dans Dédé à travers les brumes de Jean-Philippe Duval. Elle était également de la distribution de Il pleuvait des oiseaux de Louise Archambault et dans celle de Bungalow de Lawrence Côté-Collins.
En 2022, c'est en tant qu'animatrice qu'on a pu la découvrir dans la série documentaire Quelles familles sur Unis TV. Elle était également sur les planches du TNM et du Trident dans la pièce Un ennemi du peuple, mise en scène d'Édith Patenaude. En 2023 elle joue dans corde. raide de Alexia Bürger à l'Espace Go.
